Dil
Dil, nemli bir örtüyle kaplı bir kas kitlesidir. İçindeki kaslar biçimini değiştirir, çeneden ve dil kemiğinden gelen kaslar onu yerinden oynatır. Çiğnerken besini dişlerin arasına iter ve tükürükle karıştırıp lokma denen yumuşak bir topak yapar. Sonra lokmayı boğaza geri iter.
Dili çeneden, dil kemiğinden ve kafatasından oynatan kaslar, sol yan, Gray’s Anatomy, 1918, şekil 1019Wikimedia Commons, Henry Vandyke Carter, Public domain (Gray1019.png)
Üst yüzü papilla denen küçük çıkıntılarla pürüzlüdür. Tat tomurcuklarının çoğu bunların üzerindedir, bir yetişkinde 3.000 ile 10.000 arasında, her biri 50 kadar hücreden oluşan bir küme.
Dilin çanaklı papillalarından biri, kesit halinde, tat tomurcukları ve sinirleriyle, Gray’s Anatomy, 1918, şekil 1015Wikimedia Commons, Henry Vandyke Carter, Public domain (Gray1015.png)
Tat tomurcukları beş tadı ayırt eder: tatlı, ekşi, tuzlu, acı ve et suyunun tadı olan umami. Lezzet dediğimiz şeyin çoğu kokudan gelir, burun tıkalıyken yemeğin tatsız gelmesi bundandır.
Kaynaklar
- Susan Standring (ed.), Gray's Anatomy, 42nd ed. (2020), chapter on the mouth.
- Arthur Guyton and John Hall, Textbook of Medical Physiology, 13th ed. (2016), ch. 54 and 64.
Önceki: DişlerSonraki: Tükürük